BRANZINO AL FORNO SU UN LETTO DI PATATE

Ingredienti per 4 persone:

1 branzino di mare di un chilo e mezzo circa
4 o 5 patate "rosa di linz" a buccia rossa e polpa bianca
1 cucchiaio d'olio
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di rosmarino
1 pizzico di timo
sale q.b.

Esecuzione:

Tagliare le patate a dischi sottili e disporle sul fondo della teglia in uno strato, inumidendole con un goccio di olio e insaporendole con lo spicchio d'aglio. Adagiarvi sopra il branzino ben pulito, cospargerlo di rosmarino e timo e irrorarlo con un filo d'olio. Inserire la teglia nel forno clado a 200° per mezzora.