Ingredienti:

350 g di zucchero al velo
essenza di arancio o limone, poche gocce
acqua

Esecuzione:

Mettete 175 g di zucchero al velo in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di acqua e mescolate energicamente col cucchiaio di legno. Aggiungete poche gocce di essenza di arancio o limone e gradualmente il resto dello zucchero al velo, aggiungendolo poco per volta e mescolando sempre bene. Ad un certo punto dovrete farlo con le vostre mani in modo che tutto sia ben amalgamato: deve risultare un impasto abbastanza solido. Controllate il sapore e, se necessario, aggiungete dell' altra essenza, una goccia per volta.
Spolverizzate il vostro piano di lavoro con dell' altro zucchero al velo, appoggiatevi il panetto di zucchero che porterete ad uno spessore di circa 5 mm aiutandovi con un mattarello anche lui spolverizzato con dello zucchero al velo. Ritagliate poi con l' apposita formina tanti cuoricini (di circa 2.5 cm) che adagerete su una placca da dolci ricoperta con della carta da forno lasciandole asciugare bene in un posto tiepido per tutta la notte. Si conservano bene per 2 settimane: basta conservarli in un contenitore di latta.

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