Ingredienti:

5 uova, 4 cucchiai di panna o latte
1 pugno di foglie di primule e 3 foglie di violette
2 foglie di fragoline di bosco e 4 punte di ortiche
qualche filo d'erba cipollina
4 mandorle o noci tostate,
sale, olio, burro

Esecuzione:

Pulire, lavare e asciugare le verdure, tritarle finemente.
Sbattere le uova con la panna e il sale, unire il composto di erbe e la frutta secca tritata.
Scaldare bene l'olio e il burro in una padella antiaderente, versarvi il composto, lasciar cuocere, rivoltare e lasciare indorare.
Spostare la frittata su di un piatto caldo e guarnire con petali di primula e violetta.