PASTA ALLE VONGOLE, SESAMO E AVOCADO

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di pasta lunga (linguine, bavette o spaghetti)
1 kg di vongole veraci
1 cucchiaio d'olio
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 manciata di sesamo
1 avocado
pepe appena macinato

Esecuzione:

Lavate benissimo le vongole in modo da eliminare la sabbia. Mettete a bollire abbondante acqua in un tegame.
Con un goccio d'olio, in una padellina fate tostare il sesamo.
Fate saltare in una padella l'olio con l'aglio e gettateci le vongole a cuocere. Dopo pochi minuti si saranno aperte.
Pelate e tagliate a dadini l'avocado, condiscilo con olio e limone. Lava e trita il prezzemolo e cospargici le vongole.
Fate cuocere la pasta stando leggermente indietro di cottura, scolala e condiscila col sugo appena fatto.
Cospargete con l'avocado e il sesamo e servite ben caldo.