CROCCHETTINE DI MAIS

Ingredienti per 4 persone:

Farina: 100 g
Uova: 2
Latte: 150 ml
Mais: 300 g
Parmigiano grattugiato: 100 g
Sale, pepe q.b.
Olio di semi per friggere

Esecuzione:

Mescolate in una ciotola capiente con un cucchiao di legno la farina, il latte, il mais, le uova sbattute, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.
Versate l'olio di semi in una padella antiaderente. Riscaldate fino a quando sarà diventato bollente. Versate 4 cucchiai del composto di mais nell'olio bollente, cuocetelo fino a quando non avrà assunto un colore dorato. Toglietele con una paletta forata e ponetele sulla carta assorbente per riassorbire l'unto in eccesso. Servitele calde e corccanti.